Seguro alguna vez escuchaste la frase “tenemos que hacer actividad fisica” ahora, a que nos referimos, qué es la actividad física?
La actividad física
La actividad física se refiere a cualquier movimiento corporal que resulte en un gasto energético y que involucre el uso de tus músculos. Incluye una amplia variedad de acciones, desde actividades cotidianas como caminar, subir escaleras y hacer las tareas domésticas, hasta actividades más estructuradas y planificadas como el ejercicio, los deportes y las actividades recreativas.
Es importante entender la diferencia entre actividad física, entrenamiento y deporte, donde el entrenamiento es un enfoque más estructurado y planificado de la actividad física (programa o régimen de ejercicios diseñado para alcanzar obj, etc) y el deporte implica la participación en actividades físicas estructuradas y reglamentadas, que se realizan dentro de un marco competitivo y con reglas específicas y suelen tener un componente de competencia.
Siguiendo con lo que habíamos empezado, la actividad física puede clasificarse en dos categorías principales:
Actividad física planificada: conocida como ejercicio, esta actividad implica la participación en actividades estructuradas y repetitivas con el objetivo de mejorar o mantener la condición física. Esto puede incluir actividades como correr, nadar, practicar deportes, realizar entrenamientos de fuerza, clases de aeróbic o practicar yoga, que pueden involucrar entonces por ejemplo un deporte como lo que mencione antes con un entrenamiento para la mejora de las condiciones.
Actividad física no planificada: esta categoría abarca las actividades físicas realizadas en la vida diaria, que no están específicamente diseñadas como ejercicio, pero que implican movimiento y gasto de energía. Incluye actividades como caminar al trabajo, subir escaleras, hacer las tareas del hogar, jardinería, pasear al perro, entre otras. Estas actividades pueden ser incorporadas fácilmente en la rutina diaria y contribuyen al nivel general de actividad física. Es lo que llamamos también NEAT (Non-Excercise Activity Thermogenesis).
¿Cómo se mide?
La medición de la actividad física puede realizarse utilizando diferentes métodos y herramientas.
Cuestionarios y diarios de actividad: Se utilizan cuestionarios en los que se le pide a una persona que registre sus actividades físicas realizadas durante un período de tiempo determinado (preguntas sobre el tipo de actividad, la duración y la intensidad percibida). Estos métodos son económicos y fáciles de implementar.
Podómetros y acelerómetros: Los podómetros son dispositivos portátiles que miden el número de pasos dados por una persona. Los acelerómetros, por otro lado, miden la aceleración del cuerpo y se utilizan para estimar la actividad física en general. Estos dispositivos se pueden usar en la muñeca, en el cinturón o en el bolsillo y registran la cantidad de movimiento realizado. Proporcionan información sobre el número de pasos, la distancia recorrida, la duración de la actividad y, en algunos casos, la estimación de la intensidad de la actividad.
Monitores de frecuencia cardíaca: Los monitores de frecuencia cardíaca miden la frecuencia cardíaca de una persona durante el ejercicio. La frecuencia cardíaca puede utilizarse como indicador de la intensidad de la actividad física.
Tecnología portátil y aplicaciones móviles: Existen numerosas tecnologías portátiles y aplicaciones móviles diseñadas para medir y registrar la actividad física. Estas tecnologías pueden incluir dispositivos como relojes inteligentes, pulseras de actividad y teléfonos inteligentes. Utilizan una combinación de sensores y algoritmos para rastrear y registrar la actividad física, como el número de pasos, la distancia recorrida, la duración de la actividad y la estimación de la intensidad.
Es importante tener en cuenta que cada método de medición tiene sus ventajas y limitaciones, y la elección del método dependerá del contexto y los objetivos de la medición. Además, la interpretación de los resultados de la medición de la actividad física debe considerarse en conjunto con otros factores, como la edad, el género, la condición física y la percepción subjetiva del esfuerzo.
¿Cómo lo hacemos en SomosFit?
En SomosFit utilizamos la combinación de todos los parámetros, desde registros de la persona en función de las respuestas brindadas a treves de cuestionarios, y el seguimiento frecuente del registro de los pasos, y actividad realizada a traves de los dispositivos electrónicos que se conectan con la base de datos y permiten que podamos adaptar el plan nutricional y diversos factores en tiempo real.
También tenemos en cuenta las horas de sueño y descanso para que todo esté alineado y en equilibrio. En caso que el descanso no sea el óptimo, también a nivel recomendaciones podemos plantear todas las estrategias utilizadas para mejorar la higiene del sueño, potenciar el descanso y optimizar el rendimiento deportivo y la eficacia de los objetivos.
Nosotros podemos ayudarte
Somos un grupo de profesionales, tres disciplinas unidas (nutricionistas, entrenadores y psicólogos), para cambiar los hábitos de las personas con el fin de ayudarles a conseguir un estilo de vida saludable.
Mediante nuestro programa online de cambio de hábitos, buscamos de manera integral e interdisciplinaria cambiar / construir hábitos nutricionales y/o de entrenamiento desde una mirada completa, entendiendo al humano como un ser social y emocional con tiempos y necesidades únicas. Si querés aprender a lograr tus objetivos, te esperamos, podemos acompañarte.
Cerrando Ciclos y Transformando Hábitos con Éxito
¿Qué significa cerrar un ciclo? ¿Cómo empezar uno nuevo? cerrar un ciclo no necesariamente sea algo malo, como también no necesariamente sea algo bueno, sino que significa poner un punto a parte en algún aspecto de tu vida, que según de donde lo mires, puede significar el episodio más devastador de tu vida, o el más posibilitante por la multiplicidad de puertas que se abren.
Te invito a que tratemos siempre, de quedarnos con el mundo de posibilidades, pensar que todo ciclo que termina nos permite abrir nuevas puertas. Sin embargo, ¿cómo aquello que se abre puede ser posibilitante? o ¿nos permita construir nuevas conductas/hábitos de manera exitosa para lograr un crecimiento personal y profesional?
Reflexionar para cerrar puertas disfuncionales y abrir nuevos caminos
Primero que nada, te invito a reflexionar sobre el pasado. Reflexionar sobre lo que has aprendido, las experiencias que has tenido y cómo te han moldeado. Reconocer tus logros y también tus desafíos, y utiliza esta información para avanzar con mayor sabiduría.
Ahora sí, es hora de establecer metas claras y alcanzables para la próxima etapa. Estas metas te invito a que las definas de manera específica, medibles, alcanzables, relevantes para vos y con un tiempo de ejecución. Establecer objetivos dará un sentido de dirección y propósito.
Ahora sí, manos a la obra
Identifica hábitos disfuncionales con ese próposito a transformar: podrían estar relacionados con tu salud, productividad, relaciones, etc. Identificar áreas de mejora, no mires lo que falta, sino lo que es factible sumar, esto es esencial para el crecimiento personal.
Crea un plan de acción: diseña un plan para alcanzar tus nuevas metas y transformar tus hábitos, descomponiendo esas metas en pasos muy pequeños diarios. Acá es donde contar con un apoyo y guía profesional puede ser muy positivo para vos. Sol@s podemos, sin embargo acompañados es seguro y potenciador.
Sigue la regla de ORO: “es mejor 100 años de consistencia que un mes de presunta perfección”. La repetición consistentemente (no perfecta, sino repito consistentemente) es lo que conduce al éxito a largo plazo.
Aprende a manejar la frustración (por que sí, va a pasar): es normal enfrentar obstáculos y retrocesos en el proceso de cerrar ciclos y transformar hábitos. Aprende a manejar el fracaso con resiliencia y optimismo. Utiliza los contratiempos como oportunidades para aprender y ajustar tu enfoque.
Ya lo dije, pero lo repito porque es importante: Busca apoyo. No tienes que hacerlo solo. Estar acompañad@ de profesionales capacitados y compartir tus metas y desafíos con otros puede brindarte motivación y perspectivas frescas (tal como lo trabajamos en SomosFit).
Practica el autocuidado: es fundamental practicar la autocompasión y tomarse los tiempos necesarios para descansar y recargar energías.
Celebra los logros: algo de lo que siempre nos olvidamos, porque siempre tendemos a ver lo que falta y no lo hay, es a prestar atención a lo que logramos, lo que conquistamos, lo que conseguimos, es fundamental para mantenerte motivad@.
Mantén una mentalidad abierta: la mente debe ser como un paracaídas, solo funciona si está abierta. El crecimiento y la transformación implican estar dispuest@s a adaptaciones y aprendizajes. Mantén una mentalidad abierta a nuevas ideas, enfoques y posibilidades a medida que avanzas en tu viaje de cierre de ciclos y transformación de hábitos.
Cerrar ciclos y transformar hábitos es un proceso continuo y gradual. No hay una fórmula única para el éxito, pero con determinación, paciencia y enfoque, podrás lograr cambios significativos en tu vida.
Nosotros podemos ayudarte
Somos un grupo de profesionales, tres disciplinas unidas (nutricionistas, entrenadores y psicólogos), para cambiar los hábitos de las personas con el fin de ayudarles a conseguir un estilo de vida saludable.
Contamos con las herramientas claves para acompañarte en el reconocimiento de esos logros, la mejora continua hacia tus metas y tu bienestar, acompañad@ de profesionales capacitados en el área y otras personas que están transitando los mismos desafíos que vos. Porque el verdadero cambio es aquel que comienza de adentro hacia afuera y no al revés como estamos acostumbrados a ver.
Mediante nuestro programa online de cambio de hábitos, buscamos de manera integral e interdisciplinaria cambiar / construir hábitos nutricionales y/o de entrenamiento desde una mirada completa, entendiendo al humano como un ser social y emocional con tiempos y necesidades únicas.
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La nutrigenómica, un campo emergente en la ciencia de la nutrición, explora la relación única entre nuestros genes y nuestra dieta. En una época donde la medicina personalizada gana cada vez más atención y estudio, comprender cómo nuestras respuestas individuales a diferentes dietas y nutrientes están influenciadas por nuestra genética, es más importante que nunca.
Este artículo proporciona una visión más profunda de la nutrigenómica, resaltando su importancia en la creación de dietas personalizadas basadas en el ADN y su potencial para revolucionar la salud y la nutrición.
Fundamentos de la Nutrigenómica
La nutrigenómica examina cómo nuestros alimentos impactan nuestra salud a un nivel genético. La interacción entre el ADN, las proteínas y los metabolitos es compleja, y cómo esta interacción es influenciada por nuestra dieta y el entorno es crucial para comprender nuestra salud.
La alimentación, la calidad del sueño, el estrés y la actividad física pueden activar genes específicos, afectando así nuestra salud. Por esto, es clave prestar atención a mejorar los hábitos de vida en general, no sólo la alimentación, ya que todo lo que hacemos en el cotidiano (el “ambiente”) influye en la expresión de nuestros genes.
Influencia de la alimentación en los genes
Lo que comemos no solo nos nutre, sino que también puede modificar la actividad de nuestros genes. Esto es significativo ya que nuestra dieta puede afectar desde la absorción de nutrientes hasta la respuesta del cuerpo ante enfermedades.
Interacción Nutriente-Genoma:
Existen aproximadamente 20,000 compuestos en nuestra dieta, de los cuales alrededor de 50 son esenciales. Comprender cómo estos interactúan con nuestros genes es vital para determinar las cantidades necesarias para mantenernos saludables.
Absorción de Nutrientes:
Vitamina D y receptores genéticos: La vitamina D es esencial para la salud ósea, y su absorción puede verse influenciada por la genética. Algunas personas poseen variantes genéticas que alteran la eficacia de los receptores de vitamina D, necesitando así una ingesta mayor para alcanzar los niveles óptimos. Esto demuestra cómo una necesidad nutricional puede variar considerablemente de una persona a otra.
Metabolismo de los Macronutrientes:
Grasas y genes: La manera en que nuestro cuerpo procesa las grasas puede estar influenciada por la genética. Por ejemplo, ciertas variantes genéticas en el gen APOA2 pueden hacer que algunas personas sean más sensibles a las dietas altas en grasas saturadas, aumentando el riesgo de obesidad en comparación con aquellos que no tienen estas variantes.
Respuesta Inmune y Dietas:
Celiaquía y Gluten: Un ejemplo claro de cómo la dieta afecta la expresión genética se encuentra en la enfermedad celíaca. Aquí, la ingesta de gluten en individuos genéticamente predispuestos desencadena una respuesta inmune anormal, dañando el revestimiento del intestino delgado. Este es un caso de cómo un componente dietético específico (gluten) puede activar una respuesta genética negativa.
Predisposición a Enfermedades Crónicas:
Diabetes Tipo 2 y Dieta: La genética juega un papel en la predisposición a la diabetes tipo 2, pero la dieta también es un factor crucial. Una dieta alta en azúcares y carbohidratos refinados puede acelerar la aparición de la diabetes en personas con ciertas predisposiciones genéticas.
Investigaciones en Nutrigenómica:
Diversas investigaciones han demostrado cómo las variantes genéticas influyen en la absorción y el metabolismo de nutrientes como las grasas y las vitaminas. Estos estudios están allanando el camino para recomendaciones dietéticas más precisas y personalizadas.
Estos son sólo algunos ejemplos de cómo la alimentación y la genética se influyen mutuamente.
En resumen…
La nutrigenómica es un campo en expansión que promete transformar nuestra comprensión de la nutrición, permitiéndonos desarrollar dietas más efectivas para prevenir enfermedades y mejorar la salud general.
A medida que avanzamos, los desafíos persisten, incluyendo la interpretación compleja de datos genéticos y consideraciones éticas como la privacidad y el acceso equitativo a las pruebas genéticas. Sin embargo, su potencial para establecer recomendaciones dietéticas precisas y personalizadas es innegable, abriendo un futuro emocionante en el ámbito de la salud y la nutrición personalizada.
Este artículo fué escrito por la Lic. Nutrición Magalí Pezzarini, del equipo Gundo app. Artículo inspirado en “Nutrigenómica: el estudio de la relación entre los Genes y la Alimentación” de Gundo app. En colaboración con SomosFit. Juntos nos unimos para ayudarte a vivir una vida más saludable y equilibrada.
Gundo es una app de nutrición personalizada, que te guía mientras realizas tus compras de alimentos online. Gundo te brinda recomendaciones nutricionales adaptadas a tus requerimientos de proteínas, calorías, vitaminas, minerales, fibra, etc. A su vez, te guía sobre qué alimentos son aptos y no aptos para ti, ayudándote a realizar compras más conscientes en el supermercado.
¿Quieres saber más sobre nutrición personalizada y salud? Si te gustaría aprender mucho más sobre alimentación saludable, visita el Blog de Gundo o conoce nuestro programa de cambios de hábitos donde contamos con recetarios creativos, con ideas como estas, que acompañan tu plan nutricional para que puedas lograr tus objetivos, no sólo aprendiendo a medir las porciones que tu cuerpo necesita, sino también incluyendo todos los nutrientes esenciales. ¡Te esperamos!.
Se viene la primavera y con ella muchas frutas y verduras de estación que valen la pena usar, te dejo 3 recetas creativas ricas y saludables para que las aproveches al máximo
1 cucharada tipo te de azúcar (sólo para vigorizar la levadura)
Relleno:
180 g de queso por salut light en cubitos
100 g de espinaca cocida BIEN ESCURRIDA con media cucharada de queso untable, sal, pimienta y nuez moscada
PROCEDIMIENTO
Hacer una corona con la harina en la mesada y disponer la sal en la cima.
Mientras tanto disolver la levadura junto con el azúcar y 1 cucharada de harina en el agua y dejar en un lugar cálido (15 minutos aprox) hasta que forme espuma (vigorizar).
Colocar la levadura vigorizada en el centro de la corona de harina e incorporar.
Formar bollo, amasar por 15 minutos con ganas. Si te queda muy dura, suma más agua. Agregar las semillas ahora, e incorporarlas con el amasado
Dividir en bollos.
Aplastar el bollo en la mesada y colocar en el centro el cubito de queso envuelto de queso con una cucharada tipo té de la espinaca.
Con ayuda de ambas manos cerrar la masa en forma de paquete, si es necesario humedecer un poco la masa para pegar las puntas y bollar.
Repetir esto con los otros bollos.
Calentar una sartén antiadherente caliente y cocinar 10 minutos de cada lado a fuego medio.
MINI CHEESECAKE DE FRUTILLA Y AVENA
Tiempo de elaboración: 45 minutos.
INGREDIENTES. Rinde 4 unidades
MASA
1 huevo
50 g de avena
30 g de harina integral
1 cucharada tipo té de polvo para hornear
1 cucharada sopera de edulcorante líquido apto cocción o 3 sobres
RELLENO
60 g de queso untable descremado
1 huevo
100 g de frutillas frescas lavadas
1 cucharada sopera de edulcorante líquido apto cocción o 3 sobres
COBERTURA
1 cucharada de mermelada de frutilla por canastilla
½ frutilla por canastilla
PROCEDIMIENTO
Colocar todos los ingredientes (huevo, avena, harina integral, polvo de hornear y edulcorante) en un bol.
Con ayuda de un tenedor/cuchara, incorporar de a poco los ingredientes hasta formar una pasta pegajosa y compacta.
Aceitar moldes de muffins.
Humedeciendo las manos con agua, formar bolitas de mezcla y colocarlas en cada uno de los moldes, aplastar con cuchara y agua sobre el molde levantando los bordes.
Procesar las frutillas, con el queso, huevo y el edulcorante.
Formar una mezcla homogénea y colocar en los moldes con la masa cruda reservada.
Enviar al horno a 180 grados por 30 min.
Retirar y dejar enfriar. Reservar.
Una vez fría, colocar mermelada y la mitad de una frutilla fresca.
PIZZA DE COLIFOR
INGREDIENTES:
300 g de coliflor
2 huevos
20 g de queso duro rallado
40 g de harina de trigo integral (reemplazable por harina sin tacc)
1 cda sopera de cúrcuma
Condimentos: sal y pimienta
Salsa:
200 ml de tomate triturado
Sal, pimienta, orégano a gusto
120 g de queso blando bajo en grasa (port salut light o cuartirolo descremado)
Rúcula fresca
Tomate fresco en rodajas
Ciboulette
Procedimiento:
Cortar la planta de coliflor hasta obtener las flores del mismo (descartando los tallos grandes).
Procesar todas las flores hasta obtener una especie de arroz de coliflor.
Cocinar al vapor o al microondas hasta que quede tierno
Dejar enfriar y luego colocar en un repasador de tela y presionar estrujando hasta que descartemos todo el líquido
Mezclar con el huevo y todos los condimentos.
Integrar y formar la masa.
Estirar con ayuda de los dedos sobre una placa de silicona y no estirar demasiado fina por lo menos 1,5 cm de grosor.
Precocinar en horno previamente calentado y moderado.
Pintar con la salsa de tomate. Agregar el queso rallado por encima y los topping que desees.
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Empecemos por el principio, ¿qué es el umbral dulce?
Dicho de una manera simple se refiere a la mínima cantidad de un compuesto (en este caso aquel que nos permita sentir el gusto dulce) que necesitamos en nuestra boca para sentir el sabor dulce. Quédate leyendo esta nota que te explico como podemos manipularlo.
El funcionamiento del sentido del gusto
El sentido del gusto es uno de los principales cinco sentidos (olfato, vista, audición y tacto). Está compuesto por células gustativas ubicadas en las papilas gustativas de nuestra lengua. Estas células gustativas contienen receptores que son sensibles a diferentes sabores, incluido el dulce.
Cuando comemos o bebemos algo que contiene una sustancia dulce, como el azúcar, los compuestos químicos presentes en esa sustancia interactúan con los receptores de las células gustativas. Esto desencadena una serie de reacciones químicas y eléctricas en las células gustativas, que luego envían señales al cerebro a través de los nervios gustativos.
Hecha esta explicación, el sentido del gusto y el umbral dulce, son aspectos diferentes. Dado que el sentido del gusto tiene que ver con una característica fisiológica, mientras que el umbral dulce varía de una persona a otra y también puede verse afectado por diversos factores, como la edad, la genética, las experiencias previas con ciertos sabores y la exposición a ciertos compuestos químicos. Algunas personas pueden tener umbral dulce más bajo, lo que significa que son más sensibles a los sabores dulces y pueden detectarlos en concentraciones más bajas. Otras personas pueden tener un umbral dulce más alto y requerir una concentración mayor de sustancia dulce para percibir el sabor. Además, el umbral dulce es solo uno de los aspectos que influyen en nuestra percepción del sabor dulce. Otros factores, como la textura, la temperatura y la interacción con otros sabores, también pueden afectar cómo percibimos y disfrutamos de los alimentos dulces.
¿Se puede modificar el umbral dulce?
La respuesta es rotunda: sí, se puede. Te dejo algunas sugerencias que pueden influir en ello y que en caso de que estés buscando reeducar tu paladar lo puedas implementar.
Reducir el uso de azúcar y/o edulcorantes: así acostumbramos al paladar a sabores menos dulces, lo que significa que con el tiempo seamos más sensibles a los sabores dulces en general.
Experimentar con sabores alternativos: como la canela, la vainilla o las frutas frescas, para agregar dulzor a los alimentos y bebidas. Estos sabores pueden ser menos intensos, pero aún así proporcionan una experiencia dulce.
Incrementar la ingesta de alimentos naturales y no procesados
Aprender a apreciar otros sabores: en lugar de centrarnos únicamente en el dulzor, explorar y desarrollar tu capacidad para disfrutar de otros sabores como el amargo, el ácido o el salado.
Un consejo importante: modificar el umbral dulce es un proceso gradual y personal. Cada individuo puede responder de manera diferente a estos cambios, por lo que es importante escuchar a tu cuerpo y adaptar tus elecciones alimentarias según tus necesidades y preferencias personales.
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Los alimentos fermentados, ampliamente consumidos en la antigüedad, se cree que se originaron en China, alrededor del 7.000 a.C., hoy están regresando a nuestras dietas modernas. Estos alimentos, que incluyen arroz, miel y frutas fermentadas, son ahora reconocidos por sus probióticos y nutrientes bioactivos.
¿Qué son Exactamente los Alimentos Fermentados?
Los alimentos fermentados son aquellos en los que ocurren transformaciones químicas llevadas a cabo por microorganismos beneficiosos para la salud, como bacterias y levaduras. Este cambio convierte los carbohidratos en gases y ácidos orgánicos, mejorando la digestibilidad, el valor nutricional y las características sensoriales del alimento.
Además, estos microorganismos pueden integrarse en nuestra microbiota intestinal, beneficiando nuestra salud.
Variedades de Alimentos Fermentados
Entre los alimentos fermentados más conocidos se encuentran el kéfir, el chucrut, el kimchi, el miso, el tempeh y la kombucha. Cada uno de estos alimentos tiene una historia y un significado cultural único, variando en disponibilidad y popularidad en diferentes partes del mundo.
Beneficios para la Salud y la Cocina
Los alimentos fermentados ofrecen múltiples beneficios para la salud, como mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la digestión y absorción de nutrientes. También pueden ayudar a regular enfermedades crónicas y mejorar la diversidad de la microbiota intestinal.
Además y no menos importante, en la cocina, estos alimentos enriquecen el sabor, el aroma, la textura y la durabilidad de los platos.
Detalle de Alimentos Fermentados Populares
Kéfir
El kéfir, hecho de gránulos de levaduras y bacterias, se produce con leche o agua con azúcar, siendo esta última una opción para veganos y personas intolerantes a la lactosa. Su sabor ácido y textura ligeramente efervescente lo hacen ideal para beber a lo largo del día.
Kombucha
La kombucha se elabora fermentando té negro o verde con azúcar y un cultivo de bacterias y levaduras. Con un sabor dulce y ácido, esta bebida efervescente es conocida por sus posibles beneficios contra infecciones gastrointestinales.
Tempeh
El tempeh, derivado de porotos de soja fermentados, es rico en proteínas y fibra. Su proceso de fermentación mejora la digestibilidad y la absorción de minerales, y se le atribuyen propiedades antidiabéticas y antioxidantes.
Miso
El miso, una pasta de soja fermentada japonesa, varía en sabor y color según su tiempo de fermentación. Rico en proteínas, fibra y vitaminas, es un ingrediente versátil en la cocina, aunque su alto contenido en sodio requiere moderación en personas hipertensas.
Chucrut
El chucrut, hecho de repollo fermentado, es una fuente de vitamina C, calcio y fibra. Su sabor ácido y textura crujiente lo hacen un complemento ideal para diversos platos, aunque su alto contenido de sodio puede ser una preocupación para personas hipertensas o con problemas renales.
Kimchi
El kimchi, preparado con vegetales fermentados y condimentos picantes, es rico en fibra y vitamina C. Aunque se necesita más investigación, se sugiere que puede mejorar la salud de la microbiota intestinal y combatir ciertas bacterias.
Conclusión
Los alimentos fermentados no solo conectan nuestro presente con prácticas alimenticias ancestrales, sino que también ofrecen beneficios nutricionales y de salud significativos. Aunque la investigación científica sigue evolucionando, la incorporación de estos alimentos en nuestra dieta diaria puede ser un paso positivo hacia una alimentación más saludable y equilibrada. Con su variedad de sabores y beneficios, los alimentos fermentados son una excelente opción para enriquecer nuestra alimentación y explorar las tradiciones culinarias de diferentes culturas.
Este artículo fué escrito por la Lic. Nutrición Magalí Pezzarini, equipo Gundo app. Artículo inspirado en “Alimentos fermentados: cuáles son y sus beneficios para la salud” de Gundo app., En colaboración con SomosFit. Juntos nos unimos para ayudarte a vivir una vida más saludable y equilibrada.
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¿Sabías que se estima que hasta el 75% de la población mundial tiene algún grado de intolerancia a la lactosa?
Aproximadamente el 1% de la población en Latinoamérica tiene celiaquía. Aunque parezca poco, es un gran número de personas. Además, hay muchos que aún no saben que la tienen y otros que, sin ser celíacos, no toleran el gluten.
Seguro alguna vez escuchaste que si buscas perder grasa necesitas un déficit calórico (comer menos de lo que gastas) y si buscas aumentar la masa muscular necesitas un superávit calórico (comer más de lo que necesitas/gastas). Pero … ¿Qué es el gasto energético?
